Curau Cremoso

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Ingredientes

. 1 pacote de Milho Verde Doce Frutobom na sua casa
. 2 xícaras (chá) de água
. 2 xícaras (chá) de leite de coco
. Açúcar a gosto
. 2 litros de leite desnatado

Modo de preparo

1. Bata os grãos de milho no liquidificador com a água e depois passe por uma peneira.

2. Transfira para a panela e junte os demais ingredientes.

3. Cozinhe até engrossar. Sirva morno.

Bolo de Bacalhau

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Ingredientes:

. 1 kg de Lombo de Bacalhau Frutobom na sua casa
. 3 batatas grandes descascadas
. 1 cebola grande picada
. 4 dentes de alho picados
. 1/4 de xícara de azeite
. 4 ramos de coentro
. 4 tomates sem pele e sem sementes picados
. 1 pimenta dedo-de-moça picada
. 1/3 de xícara de farinha de trigo
. 1 xícara de leite
. 4 ovos
. sal a gosto
. 1 xícara de uva passa preta

Acessório:
. Forma alta de 24 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca

Modo de preparo:

Cozinhe a batata, escorra e passe pelo espremedor. Reserve. Coloque a cebola, o alho e o azeite numa panela e leve ao fogo médio, mexendo às vezes, até dourar. Junte o bacalhau ainda congelado, o coentro, o tomate e a pimenta. Cozinhe até o bacalhau começar a se desmanchar. Tire do fogo, retire as espinhas e coloque no processador com a farinha e o leite. Processe até ficar homogêneo. Acrescente o purê e as gemas e misture bem. Aqueça o forno a 180ºC. Na batedeira, bata as claras em neve e junte a mistura de bacalhau e a passa, misturando com cuidado. Coloque a massa na forma e asse por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo e úmido. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Brandade de Bacalhau com Coulis de Pimentão

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Ingredientes

Crudités de mini legumes com emulsão de cítricos

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Veja que fácil e leve esta receitinha, própria para nosso verão.


Bom Apetite!


Ingredientes

3 minifunchos
250 g de minicenouras
250 g de pimentinhos
250 g de minicourgetes
250 g de miniespargos


Emulsão de Cítricos

2 dentes de alho
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colher de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de cebolinho picado
60 ml de azeite
1 colher de chá de mostarda de Dijon
 1 gema de ovo
1 colher de chá de sa


Preparo

Para obter a emulsão de ervas, processe num liquidificador o alho, os coentros, o cebolinho, o sumo do
limão e meia colher de chá de azeite, até obter uma pasta. Transfira de seguida a pasta para um recipiente de vidro e adicione a mostarda e a gema de ovo, mexendo sempre. Incorpore o restante azeite
(uma colher de chá de cada vez), até obter uma emulsão. Tempere com o sal.  Disponha os legumes num prato, juntamente com uma taça de molho.

Dica: substituia a lista de ingredientes por qualquer uma das nossas misturinhas