dez 29, 2011
admin

Salada de cogumelos quentes





Esta receita vai ser a sensação do seu Reveillon!


Bom Apetite!


Ingredientes

  • Vinagrete de Vinho Tinto
  • 1 cebola chalote bem picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de raspa de limão
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 1 1/2 colher de sopa de sumo de limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Preparo
Para fazer o vinagrete, coloque todos os ingredientes numa panela pequena e cozinhe em fogo brando por 4 minutos.
Aqueça uma frigideira em fogo alto. Adicione 1 colher de sopa de azeite e frite as fatias de queijo de coalho até ficarem douradas dos dois laods. Seque em papel de cozinha e mantenha quente. Adicione os cogumelos à frigideira, juntemente com o resto do azeite. Cozinhe por 4 minutos ou até dourarem. Coloque os cogumelos e o queijo de coalho em um prato, cubra com rúcula e regue com o vinagrete morno. Sirva com o limão cortado.

dez 28, 2011
admin

Pudim de Amoras de Verão

Está sem idéias para uma sobremesa rápida e refrescante? Que tal este Pudim de Amoras?


Bom Apetite!




Ingredientes

Preparo
Deixe descongelar as amoras e em seguida bata com o açúcar de forma a fazer um coulis. Para retirar as sementes, passe a mistura por uma peneira e reserve. Corte o pão na medida do recipiente que for utilizar (um pirex redondo será perfeito). Passe o pão pelo coulis e forre o recipiente. Coloque as amoras frescas no meio juntamente com a hortelã. Por último, sele o recipiente com mais pão embebido no coulis. Leve à geladeira e deixe-o lá até servir. Para desenformar, vire o recipiente ao contrário, cubra com o resto do coulis e da fruta fresca.

Rende 4 porções
dez 27, 2011
admin

Gnocchi com Lagosta e Molho de Nozes

O fim de ano está próximo e que tal experimentar esta deliciosa receta? Leva apenas 20 minutos para ficar pronta e rende aproximadamente 3 porções.


Bom Apetite!


Ingredientes

  • 1 pacote de gnocchis
  • 100 g de manteiga
  • 150 g de miolo de noz picado finamente
  • Juliana de casca de limão
  • Sumo de 1/2 limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa salsa picada
  • Carne de uma lagosta pequena cortada
Preparo
Cozinhe os gnocchis em água fervente, retire quando estiverem boiando. Em uma panela, derreta a manteiga. Junte as nozes, a casca de limão e deixe ferver alguns minutos. Adicione a lagosta, os gnocchis e tempere com sal e pimenta e o suco de limão. Deixe cozinhar por 2 minutos. Retire da panela, junte o parmesão e polvilhe com salsa e sirva.

dez 26, 2011
admin

Crudités de mini legumes com emulsão de cítricos



Veja que fácil e leve esta receitinha, própria para nosso verão.


Bom Apetite!


Ingredientes

3 minifunchos
250 g de minicenouras
250 g de pimentinhos
250 g de minicourgetes
250 g de miniespargos


Emulsão de Cítricos

2 dentes de alho
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colher de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de cebolinho picado
60 ml de azeite
1 colher de chá de mostarda de Dijon
 1 gema de ovo
1 colher de chá de sa


Preparo

Para obter a emulsão de ervas, processe num liquidificador o alho, os coentros, o cebolinho, o sumo do
limão e meia colher de chá de azeite, até obter uma pasta. Transfira de seguida a pasta para um recipiente de vidro e adicione a mostarda e a gema de ovo, mexendo sempre. Incorpore o restante azeite
(uma colher de chá de cada vez), até obter uma emulsão. Tempere com o sal.  Disponha os legumes num prato, juntamente com uma taça de molho.

Dica: substituia a lista de ingredientes por qualquer uma das nossas misturinhas

dez 25, 2011
admin

Pak Choi com queijo de cabra e molho agridoce





Esta receita é ótima para depois das festas, pois é leve e de fácil preparo.


Bom Apetite!


Ingredientes

4 couves pak choi
200 g de queijo de cabra
8 cebolas primavera
Molho agridoce q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico


Preparo
Corte as folhas da pak choi e reserve. Corte igualmente a parte central de forma a fazer um cesto. Escalde os cestos durante dois minutos em água a ferver. Recheie os cestos com o queijo e as cebolas primavera e leve ao forno bem quente durante cerca de 10 minutos. Se não ficarem gratinadas, ligue o grill e deixe estar mais alguns minutos para que fiquem gratinadas. Enquanto estão no forno, tempere as folhas da pack choi com azeite, vinagre, sal e pimenta. Sirva as pak choi gratinadas com a salada e o molho agridoce.

dez 24, 2011
admin

Bolo de frutas secas

Serve até oito pessoas o bolo de frutas secas do The Gourmet Tea feito com chá de laranja e canela. Prepare essa delícia na sua ceia de Natal. Anote a receita:

Bolo de frutas secas para fazer no Natal
Foto: Tadeu Brunelli

Ingredientes para a massa:
90g de farinha de trigo
35g de farinha de trigo integral   
1 cenoura grande ou 2 médias (cerca de 90g)
185g de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de chá de laranja com canela
90g de uvas-passas
70g castanha-do-pará
4 colheres de sopa de côco ralado
2 ovos orgânicos
100g de manteiga ou óleo de coco
1/2 colher de sobremesa de fermento químico
1 pitada de sal

Ingredientes para a cobertura:
150g de cream cheese ou requeijão de qualidade
80g de açúcar demerara
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 colher (sopa) de manteiga sem sal


Modo de preparo:
Deixe a uva-passa de molho na água por 1 hora e triture o chá em um processador até ele virar um pó. Reverse. Pique a castanha-do-pará e toste-a até ficar douradinha em uma frigideira e reserve. Rale a cenoura em um recipiente e adicione o açúcar, a farinha, a canela, o chá e o óleo de coco e mexa bem. Adicione a uva-passa, a castanha e o ovo, misturando bastante e sem parar. Por último, adicione a manteiga derretida (sem estar quente). Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos ou até um palitinho sair limpo. Na batedeira com o globo ou com um batedor misture bem os ingredientes da cobertura e espalhe por cima do bolo frio. 

Bom Apetite!

fonte: GNT
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